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上海小吃最受人们青睐的“三主件”是（）。A、生煎馒头、馄饨、蟹黄包B、汤包、百叶、油面筋C、蟹黄包、阳春面、海棠糕D、栗子糕、松饼、烧麦

题目

上海小吃最受人们青睐的“三主件”是（）。

  • A、生煎馒头、馄饨、蟹黄包
  • B、汤包、百叶、油面筋
  • C、蟹黄包、阳春面、海棠糕
  • D、栗子糕、松饼、烧麦
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第1题：

请选择下列一叙述正确的句子（）。

  • A、蟹黄包、马蹄糕、叉烧包是富有代表性的苏式面点
  • B、虾饺、宁波汤圆、船点是富有代表性的苏式面点
  • C、三丁包子、文楼汤包、翡翠烧麦是富有代表性的苏式面点
  • D、船点、艾窝窝、芸豆卷是富有代表性的苏式面点

正确答案:C

第2题：

多选题
下列小吃属于北京“名小吃”的是（　　）。
A

蟹黄汤包

B

豆面糕

C

伊府面

D

生煎馒头


正确答案： B
解析：
北京小吃有：豌豆黄、豆面糕、龙须面、豆汁等。A项，蟹黄汤包为江苏传统美食；C项，伊府面是山东小吃；D项，生煎馒头是上海小吃。

第3题：

上海的小吃中最受人们青睐的“三主件”是（）。


正确答案:汤包、百叶、油面筋

第4题：

单选题
蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（　　）风味名点。
A

江苏、上海、陕西、天津

B

山东、上海、广东、天津

C

江苏、上海、广东、天津

D

福建、上海、陕西、天津


正确答案： B
解析：
江苏著名的小吃有三丁包子、苏州糕团、蟹黄汤包、秦淮六绝、黄桥烧饼等。上海名面点小吃有南翔馒头、鸽蛋圆子、四季糕、粽子、五芳斋点心、老大房糕点、麦疙瘩等。广东面点小吃著名的有广式月饼、马蹄糕、鸡仔饼、娥姐粉果、肠粉、广东虾饺等。天津名点小吃有“狗不理”包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花。山东名点小吃有煎饼、临沂高庄馒头、清油盘丝饼。陕西名点小吃有牛羊肉泡馍、西安饺子、乾州锅臊子面、水晶柿子饼、石子馍。

第5题：

多选题
四川风味小吃是（　　）。
A

肠旺面

B

担担面

C

蟹黄汤包

D

肠粉


正确答案： B
解析：
四川风味小吃是：赖汤圆、钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片等。A项，肠旺面是贵州的名小吃；C项，蟹黄汤包为江苏传统美食；D项，肠粉是广州小吃。

第6题：

选择一组富有代表性的苏式面点（）。

  • A、蟹黄包，马蹄糕，叉烧包
  • B、宁波汤圆，虾饺，船点
  • C、文楼汤包，翡翠烧麦，船点
  • D、三丁包子，芸豆卷，各式酥饼

正确答案:C

第7题：

单选题
特点为“油黄金亮，汁水汪汪，蟹香扑鼻，鲜美浓郁”的小吃为（　　）。
A

蟹黄汤包

B

藕粉圆子

C

常州大麻糕

D

加蟹小笼包


正确答案： B
解析：
A项，镇江的蟹黄汤包，特点为“皮薄、馅嫩、汤鲜、汁多”。B项，藕粉圆子，均匀圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深咖啡色，馅心甜润爽口，汤汁带有浓郁的桂花味，品尝时清香可口。C项，常州大麻糕，色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明。D项，加蟹小笼包，常州季节性传统风味小吃，“油黄金亮，汁水汪汪，蟹香扑鼻，鲜美浓郁”。

第8题：

下列名点中，不属于广东风味的是（）。

  • A、娥姐粉果
  • B、马蹄糕
  • C、肠粉
  • D、蟹黄汤包

正确答案:D

第9题：

多选题
下列点心小吃不属于江苏风味的是（　　）。
A

过桥米线

B

黄桥烧饼

C

酿皮子

D

靖江蟹黄汤包

E

马蹄糕


正确答案： E,B
解析：
江苏风味小吃包括：葱油火烧、三丁包子、蟹黄烧麦、八宝刀鱼、龙眼滚珠、清蒸鲥鱼、蟹黄粉皮、泰州干丝、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包等。A项，过桥米线是云南风味的点心小吃；C项，酿皮子是甘肃风味的点心小吃；E项，马蹄糕是广东风味的点心小吃。

第10题：

多选题
有“天下第一包”美誉的名点小吃是（　　）。
A

“狗不理”包子

B

灌汤包

C

扬州三丁包子

D

蟹黄汤包


正确答案： A,B
解析：
开封即北宋都城汴京，开封灌肠包是北宋流传至今的包子，又称灌汤包子、汤包。灌肠包皮薄馅满，汁多味美，风味独特，有“天下第一包”的美誉。A项，“狗不理”包子以其独具风味名扬天下，是天津名点；C项，扬州三丁包子被誉为“天下第一品”；D项，蟹黄汤包因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。

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