纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。
第1题：
A.可可豆
B.巧克力豆
C.咖啡豆
D.可可白脱
第2题：
以可可豆脂为基质，制备硼酸舡门栓10枚，已知每粒栓剂含硼酸0．49，纯基质栓剂为29，硼酸的置换价为2，在此处方中所需要可可豆脂的重量为 （ ）
A.69
B.129
C.189
D.249
E.309
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
排氧水滤芯：纯生线和非纯生线（）更换或对排氧水滤芯进行（）。
第5题：
以可可豆脂为基质，制备硼酸肛门栓10枚，已知每粒栓剂含硼酸0.4g，纯基质栓剂为2g，硼酸的置换价为2，在此处方中所需要可可豆脂的重量为
A.6g
B.12g
C.18g
D.24g
E.30g
第6题：
纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善，是茶饮料生产中的难点之一。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.可可粉
B.可可豆
C.可可脂
D.巧克力豆
第9题：
“latte”在意大利文意思是（）。
第10题：
以下哪些巧克力属于纯巧克力（）