酶发酵的生产工艺包括()

题目

酶发酵的生产工艺包括()

  • A、化学合成
  • B、发酵
  • C、分离纯化
  • D、灭菌
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第1题:

青霉素发酵生产工艺过程是什么?发酵控制原理及其关键控制点是什么?


正确答案: 发酵工艺过程:
1.生产孢子的制备
2.种子罐培养工艺
3.发酵罐培养工艺
控制原理:发酵过程需连续流加葡萄糖,硫酸铵以及前提物质苯乙酸盐,补糖率是最关键的控制指标:不同时期分段控制。在青霉素的生产中,及时调节各个因素减少对产量的影响,如培养基,补充碳源,氮源,无机盐流加控制,添加前体等;控制适宜的温度和ph,溶解氧以及菌体浓度。最后要注意消沫,影响呼吸代谢。

第2题:

酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。


正确答案: (1)发酵酒。发醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料发醉糖化而形成的酒,又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果,其特点是酒精含量低,其酒精含量通常在15%以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
(2)蒸馏酒。蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液,常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒,以及中国的白酒等。酒或蒸馏酒为基酒,加人药材、香料等物质,通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒,以及中国的人参酒、三蛇酒等。

第3题:

天然色素的生产工艺包括()。

A、提取法

B、组织培养法

C、微生物发酵法

D、酶处理法


答案:ABCD

第4题:

简述发酵生物产品分离纯化的生产工艺


正确答案: 原材料的预处理
颗粒性杂质的去除
可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
目标产物精制
目标产物的成品加工

第5题:

以下属于氨基酸生产工艺的是()。 

  • A、微生物发酵工艺
  • B、酶法转化工艺
  • C、化学合成工艺
  • D、蛋白质水解工艺

正确答案:A,B,C,D

第6题:

酿造酒生产工艺过程包括()

  • A、糖化
  • B、发酵
  • C、过滤
  • D、蒸馏

正确答案:A,B,C

第7题:

简要说明,两步发酵生产工艺过程中的两步发酵?(从菌种及反应过程进行说明。) 


正确答案:第一步发酵运用黑醋酸杆菌,从D―山梨醇到L―山梨糖只是把c2位的羟基氧化为羰基,其他集团保持不变。第二步发酵采用氧化葡萄糖酸杆菌和巨大芽孢杆菌混合培养,从L-山梨糖到2-酮基L-古龙酸将c1位羟基氧化为羧基。

第8题:

初步鉴定非发酵菌,主要包括哪些试验

A、葡萄糖氧化发酵试验

B、氧化酶试验

C、动力

D、触酶试验

E、氧气需要


参考答案:ABC

第9题:

发酵生物产品分离纯化的生产工艺是什么?


正确答案: ⑴原材料的预处理
⑵颗粒性杂质的去除
⑶可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化
⑷目标产物精制
⑸目标产物的成品加工

第10题:

酶的发酵生产的生产工艺包括了()两个过程

  • A、灭菌
  • B、发酵
  • C、分离纯化
  • D、挑选

正确答案:B,C

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