违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

微生物对水活性（Aw）的要求是（）

题目

微生物对水活性（Aw）的要求是（）

  • A、霉菌<酵母<细菌
  • B、霉菌<细菌<酵母
  • C、霉菌>酵母>细菌
  • D、细菌<霉菌<酵母
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

食品中水分活性的含义是

A．不被食品中微生物利用的水分

B．能被食品中微生物利用的水分

C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖

D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖

E．A+C


正确答案：B

第2题：

食品的Aw保持在0.70，则可较长时间防止微生物生长。


正确答案:正确

第3题：

食品中水分活性（Aw）的意义是

A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用

B、能被食品中微生物生长繁殖所利用

C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

D、与食品中渗透压有关

E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水


参考答案：C

第4题：

Aw的意义（）

  • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
  • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
  • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
  • D、Aw大霉菌不产毒
  • E、Aw小霉菌能产毒

正确答案:A

第5题：

水活性aw（）时细菌不能生长。

  • A、<0.9
  • B、<0.88
  • C、<0.8
  • D、更低

正确答案:A

第6题：

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB

食品中水分活性的意义是

A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

B.与食品中渗透压有关

C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用

E.能被食品中微生物生长繁殖所利用


正确答案：E
食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高，越有利于微生物繁殖。

第7题：

下面（）在低水活性aw值不会失去活性。

  • A、细菌
  • B、酵母
  • C、霉菌
  • D、酶类

正确答案:D

第8题：

食品中水分活性的意义是

A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

B．与食品中渗透压有关

C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用

E．能被食品中微生物生长繁殖所利用


正确答案：E

第9题：

水分活性aw


正确答案:食品中能被微生物利用的一部分水分，用awP/P0(P为食品中水分的蒸气压，P0为同样条件下纯水的蒸气压)。食品的aw值越小，表明食品保持水分的能力越强，越不利于微生物的繁殖。

第10题：

Aw的意义（）

  • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
  • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
  • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
  • D、Aw大霉菌不产毒

正确答案:A

更多相关问题
相关内容