水产食品原料可分为水产动物和藻类两大类水产动物包括爬行类动物、鱼类（）、棘皮动物、甲壳动物、软体动物、腔肠动物等。藻类主要包括大型海藻类和微藻类植物。

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第1题：

配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。

A.植物性食品与水产品

B.动物性食品与水产品

C.原料与成品

D.动物性食品与植物性食品

正确答案：C

第2题：

根据水产动物的繁殖方式，遗传基础、育成特点将水产动物的品种分成三个类型：（），（）和（）。

正确答案:群体品种；杂交种；纯系品种

第3题：

水产动物的诊断不包括( )

A.水产动物临诊诊断

B.药物残留检测

C.病理诊断

D.流行病调查

正确答案：B

第4题：

当用药物治疗鱼病时，若要使用挂袋挂篓法，必须满足下列哪个条件的药物才可使用（）

A、水产动物对药物的回避浓度大于药物的使用浓度
B、水产动物对药物的回避浓度小于药物的使用浓度
C、水产动物对药物的回避浓度等于药物的使用浓度
D、不用考虑水产动物对药物的回避浓度

正确答案:B

第5题：

鱼松属于其他水产加工品中（）申证单元。

A、水产调味品
B、水生动物油脂及制品
C、风味鱼制品
D、水产深加工品

正确答案:C

第6题：

烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

A、动物性原料

B、植物性原料

C、原材料

D、水产品

参考答案：C

第7题：

水产动物免疫的功能包括（）、（）、（）等。

正确答案:免疫防御；免疫稳定；免疫监督

第8题：

鲜活货物分为易腐货物和()两大类。

A.冰冷货物

B.活动物

C.冰冻食品

D.活水产品

参考答案：B

第9题：

水产动物的育种性状分为（）和（）两大类。

正确答案:质量性状；数量性状

第10题：

水产动物免疫的功能包括（）、（）和（）等。水产动物的免疫包括特异性免疫和（）；其中，特异性免疫又包括（）和（）。

正确答案:免疫防御、免疫稳定和免疫监督等。非特异性免疫；自然免疫和人工免疫。

水产食品原料可分为水产动物和藻类两大类水产动物包括爬行类动物、鱼

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