稀奶油分离时常用的两种方法是()和()

题目

稀奶油分离时常用的两种方法是()和()

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相似问题和答案

第1题:

稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()。


参考答案:(香味) (酪蛋白凝固)

第2题:

加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别,只不过熬制奶油所需时间更长一些。()


答案:错误

第3题:

游离蒽醌的分离常用____和____两种方法。


参考答案:pH梯度萃取法|吸附色谱法

第4题:

稀奶油是制造奶油的原料.


正确答案:正确

第5题:

()是水溶液中分离,提取较稀溶质的常用方法。


正确答案:离子交换法

第6题:

奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。


参考答案:(新鲜)(酸性)(无水奶油或黄油)

第7题:

黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。


正确答案:正确

第8题:

原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。()

A.奶油

B.脱脂乳

C.乳脂肪

D.稀奶油


正确答案:B

第9题:

在制作奶油炸虾球时,应使用()

  • A、稀奶油少司
  • B、稀布朗少司
  • C、稠奶油少司
  • D、稠布朗少司

正确答案:C

第10题:

生产奶油时,稀奶油经搅拌后排出的液体部分成()。


正确答案:酪乳