通过对食品储藏规律的研究发现，引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。
第1题：
化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。
第2题：
干耗会使食品的品质下降。
第3题：
食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（ ）
第4题：
食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。
第5题：
国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高（）采用先进技术和先进管理规范。
第6题：
食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
第7题：
贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证（）的需要。
第8题：
第9题：
食品的保质期对储藏条件特别敏感的，应当标注食品的特定储藏条件。
第10题：
食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。