鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败。A、30%B、40%C、50%D、60%

题目

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败。

  • A、30%
  • B、40%
  • C、50%
  • D、60%
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第1题:

采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是( )。


正确答案:A
【考点】K值K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K>40%说明鱼体开始有腐败迹象。

第2题:

鱼类****可用K值来表示K≤20%表明鱼体新鲜K值大于( )表示鱼体开始****。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%


正确答案:B

第3题:

说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

A、K≥20%

B、K≤20%

C、K≥30%

D、K≤30%

E、K≥40%


参考答案:B

第4题:

采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是()。

  • A、19%
  • B、22%
  • C、30%
  • D、41%

正确答案:A

第5题:

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于(  )表示鱼体开始腐败。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

答案:B
解析:
K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。

第6题:

在反映食品腐败变质的化学指标中,当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

A.≥20%

B.≥30%

C.≥40%

D.≥50%

E.≥60%


正确答案:C
(答案:C)K值是指ATP分解的低级产物肌苷和次黄嘌呤的比例,K40%,鱼体开始有腐败迹象。

第7题:

采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是(  )。


A.19%

B.22%

C.30%

D.41%

答案:A
解析:
K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K>40%说明鱼体开始有腐败迹象。

第8题:

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于等于( )表示鱼体开始腐败。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%


正确答案:B
B【解析】K值主要使用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K40%说明鱼体开始有腐败迹象。

第9题:

鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值()表示鱼体开始有腐败迹象。

  • A、≥30%
  • B、≥40%
  • C、≥50%
  • D、≥60%

正确答案:B

第10题:

采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能等于()

  • A、18%
  • B、23%
  • C、25%
  • D、28%
  • E、31%

正确答案:A