下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％E、酪蛋白属于结合蛋白

题目

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
E、酪蛋白属于结合蛋白

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第1题：

关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉的蛋白质含量高达20%

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

正确答案：B
猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右，并不是最高。一般来说，心肝肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第2题：

优质蛋白的主要来源是( )

A、动物

B、大豆蛋白质

C、乳类

D、新鲜蔬菜

E、小麦

参考答案：AB

第3题：

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B．猪肉的蛋白质含量最高

C．牛肉蛋白质含量高达20%

D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

正确答案：B
【考点】畜禽肉蛋白质含量
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第4题：

下列关于干性坏疽的描述，不正确的是

正确答案：E

第5题：

“基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第6题：

下列关于幼儿膳食描述错误的是

A、以液体为主

B、从乳类变谷类

C、细、软、碎，易于咀嚼、便于消化

D、定时进餐

E、每日3餐加2～3次点心

参考答案：A

第7题：

以下含蛋白质丰富的食物是( )

A、苹果

B、乳类

C、大米

D、杂粮

参考答案：B

第8题：

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

正确答案：D
【考点】乳类蛋白质特点
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。

第9题：

()含钙高,加上乳糖的作用,吸收率高,是优质的钙来源。

A.脂肪

B.蛋白质

C.乳类制品

D.乳类

参考答案：CD

第10题：

下列关于胰岛素药理作用的描述，不正确的是

A.促进脂肪合成并抑制其分解

B.促进糖原分解

C.促进蛋白质合成

D.抑制蛋白质分解

E.促进葡萄糖的氧化和酵解

正确答案：B
胰岛素可促进脂肪、蛋白质合成并抑制其分解，以及加速葡萄糖的氧化和酵解，促进糖原合成和储存，促进糖转变成脂肪，并抑制糖原分解。

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

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