白葡萄酒后发酵温度应控制在()度以下。

题目

白葡萄酒后发酵温度应控制在()度以下。

  • A、25
  • B、20
  • C、15
  • D、12
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第1题:

发酵法的最佳条件应控制在温度()℃,相对湿度()为宜。


正确答案:30~37;70~80%

第2题:

白葡萄酒的发酵温度通常为()。

  • A、10-15℃
  • B、15-20℃
  • C、25-30℃
  • D、20-25℃

正确答案:B

第3题:

《药品经营质量管理规范》规定,药品阴凉库,温度应控制在( )。

A.0-30度

B.10-25度以下

C.25度以下

D.20度以下


正确答案:D

第4题:

与红葡萄酒相比,白葡萄酒一般在()下发酵。

  • A、较高或较低的温度
  • B、相同的温度
  • C、较高的温度
  • D、较低的温度

正确答案:D

第5题:

以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些?()

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、桃红葡萄酒
  • D、起泡酒

正确答案:A

第6题:

白葡萄酒的发酵温度通常在()。

  • A、8-12度
  • B、12-22度
  • C、22-32度
  • D、35-45度

正确答案:B

第7题:

以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤()

  • A、采摘-破碎-压榨-发酵-熟成
  • B、采摘-破碎-发酵-压榨-熟成
  • C、采摘-压榨-发酵-熟成
  • D、采摘-破碎-发酵-熟成

正确答案:A

第8题:

温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害?


正确答案:(1)易于氧化,减少原葡萄品种的果香。
(2)低沸点芳香物质易于挥发,降低酒的香气。
(3)酵母活力减弱,易感染醋酸菌、乳酸菌等杂菌,造成细菌性病害。
其发酵温度一般在16~22℃为宜,主发酵期为15d左右。

第9题:

冬、春季一般温度较低,沼气池的发酵浓度一般应控制在什么范围?


正确答案: 8%-10%

第10题:

发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。


正确答案:18%~25%;30%~37%