重要宴会要求（）换一次餐碟。
第1题：
A、备餐台
B、咨客台
C、收银台
D、酒水台
第2题：
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
第3题：
A.把筷子交叉放在餐碟上
B.把筷子插在饭碗里
C.随便放在餐桌上
D.齐桌边得搁在餐碟边
第4题：
宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是妥当的：（）。
第5题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
第6题：
在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。
第7题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
第8题：
A、清真宴会
B、高级宴会
C、婚宴
D、寿宴
第9题：
宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
第10题：
宴会按餐别上分，有（）。