西餐宴会服务时一般先()后上菜。

题目

西餐宴会服务时一般先()后上菜。

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第1题:

西餐宴会餐前准备具体包括()。

  • A、台型设计
  • B、席位安排
  • C、熟悉菜单内容
  • D、迎候宾客
  • E、上菜服务

正确答案:A,B,C

第2题:

在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()


正确答案:正确

第3题:

西餐宴会服务中,拉椅让座应遵循()的原则。

  • A、就近原则
  • B、尊者优先
  • C、先宾后主、先女后男
  • D、先长后幼、先女后男

正确答案:C

第4题:

以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。

  • A、先女宾、男宾、最后主人
  • B、先主后宾、按座次顺序
  • C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
  • D、男主宾、女主宾、主人

正确答案:C

第5题:

中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的()。

  • A、美式服务相似
  • B、英式服务相似
  • C、俄式服务相似
  • D、法式服务相似

正确答案:A

第6题:

下列关于西餐宴会服务,正确的有()。

  • A、在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席
  • B、所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则
  • C、任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜
  • D、在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具
  • E、从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘

正确答案:A,C,D

第7题:

西餐服务要求先上菜,后再斟酒。


正确答案:错误

第8题:

西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。


正确答案:两名

第9题:

()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  • A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
  • B、先女宾、男宾、最后主人
  • C、宾主顺序、就餐客人的身份
  • D、先主人、主宾、女宾

正确答案:A

第10题:

西餐宴会中,应最后给()上菜。

  • A、主宾
  • B、副主宾
  • C、陪同
  • D、主人

正确答案:D

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