中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。

题目

中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。

  • A、量、养
  • B、价、器
  • C、器、养
  • D、量、器
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第1题:

给儿童提供的膳食应讲究色、香、味、形。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

汤卤可以决定卤制菜肴的()

A.形、香、味

B.色、味、质

C.色、香、味

D.色、香、形


参考答案:C

第3题:

中国菜素来注重()。

A、色、香、味、形、价、养

B、色、香、味、器、价、养

C、色、香、味、形、器、价

D、色、香、味、形、器、养


参考答案:D

第4题:

为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()


正确答案:美器

第5题:

中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。

A.形

B.色

C.味

D.香


参考答案:C

第6题:

中国菜素来注重色、香、味、形、()、尤其讲究滋味。

A、量、养

B、价、器

C、器、养

D、量、器


参考答案:C

第7题:

在合理配餐讲究营养质量的同时,也要注重菜肴食品的(),使其具有提高食欲的作用。

A.份量

B.热量

C.配餐

D.色、香、味、形


参考答案:D

第8题:

茶叶的品质特征即茶叶的()。

A、色、香、味

B、色、香、味、形

C、香、味、形

D、色、味、形


参考答案:B

第9题:

中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出,但也有调味品的作用。中国调味品申?“五香”,最为常用。请文“五香”是哪五种调味品?


正确答案:茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。

第10题:

中国菜肴讲究色、香、味、形味美者,人皆爱之。味分五味。请问,所说五味是指哪五种味道?


正确答案:甜、酸、苦、辣、咸。

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