酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
第1题：
中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。
第5题：
浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
第6题：
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
第7题：
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）
第8题：
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
第10题：
五粮液白酒的糖化发酵剂是（）