茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道，审评术语为（）。
第1题：
烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、霉味
B、陈味
C、日晒味
D、闷味
第3题：
油脂大多都有自己独特的( )。
A.香味
B.气味
C.本味
D.味道
第4题：
以下哪个是白茶香气的审评术语（）。
第5题：
不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。
第6题：
A、鲜
B、浓
C、纯
D、平
第7题：
如果氟气有泄漏，会产生极强的刺激性的气味，闻上去类似：（）
第8题：
坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )
A、黄曲霉毒素
B、金黄葡萄球菌
C、沙门氏菌
D、氧化酸败油脂
第9题：
高火味是茶叶干燥过程中温度高而产生的锅巴香味。
第10题：
大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。