高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
第1题：
咖啡酸的结构为（）
第2题：
高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
第3题：
A.2-羟基丁二酸
B.2，3-二羟基丁二酸
C.2-羟基丁酸
D.2，3-二羟基丁酸
第4题：
下列不是酮体的是（）。
第5题：
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）
第6题：
对羟基桂皮酸的结构为（）
第7题：
哪种风格的葡萄酒适合搭配酸的菜？（）
第8题：
高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为丁香酸等芳香物质。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
高粱种子中的单宁物质有何作用？
第10题：
下列化合物加入二氯氧化锆可生成黄色络合物，但在反应液中加人枸橼酸后显著褪色的是（）。