淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

第1题：

淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

第2题：

在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）

• A、葡萄糖淀粉酶
• B、葡萄糖异构酶
• C、脱支酶
• D、a-淀粉酶

第3题：

第4题：

淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。

• A、糊精
• B、麦芽糖
• C、葡萄糖
• D、低聚糖

第5题：

关于淀粉，以下说法正确的是（）

• A、淀粉的最终水解产物是葡萄糖
• B、淀粉的基本构成单元是果糖
• C、所有的淀粉均能被消化吸收
• D、淀粉含量高的食物血糖生成指数低

第6题：

在有氧条件下，霉菌的作用是（）

• A、将葡萄糖转化生成乙醇
• B、将淀粉转化生成乙醇
• C、将淀粉转化生成葡萄糖

第7题：

关于淀粉，下列说法正确的是（）

• A、淀粉的基本构成单元是果糖
• B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖
• C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
• D、所有的淀粉均能够被消化吸收
• E、淀粉含量高的食物血糖指数较低

第8题：

第9题：

用淀粉酿制白酒的过程产物是（）

• A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；
• B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；
• C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；
• D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。

第10题：

淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（）。

• A、蔗糖
• B、乳糖
• C、麦芽糖
• D、葡萄糖