开窖鉴定
第1题：
A、窖泥
B、母糟
C、酸量
D、黄浆水
第2题：
宋朝五大名窑中传世品最少的是（）
第3题：
A、挑窖
B、插窖
C、圆窖
D、顶窖
第4题：
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
第5题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
第6题：
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。
第8题：
A、立窖
B、圆窖
C、顶窖
D、破窖
第9题：
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。
第10题：
剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。