巧克力按成份分有误的是:()A、黑巧克力B、白巧克力C、代可可脂巧克力D、牛奶巧克力

题目

巧克力按成份分有误的是:()

  • A、黑巧克力
  • B、白巧克力
  • C、代可可脂巧克力
  • D、牛奶巧克力
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。()

此题为判断题(对,错)。


答案:对

第2题:

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第3题:

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等 。

A.多色巧克力

B.黑巧克力

C.迷你巧克力

D.三色巧克力


参考答案:B

第4题:

根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定,巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。( )


参考答案:对

第5题:

白巧克力中可可脂的含量为()。

A.40%

B.30%

C.20%

D.10%


参考答案:C

第6题:

西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。()

此题为判断题(对,错)。


答案:错

第7题:

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

A.奶油巧克力

B.牛奶巧克力

C.鲜奶巧克力

D.淡奶巧克力


正确答案:B

第8题:

西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。

A.无味巧克力

B.甜味巧克力

C.咸味巧克力

D.迷你巧克力


参考答案:A

第9题:

白巧克力中的()含量为20%。

A.可可粉

B.可可脂

C.奶粉

D.牛奶


参考答案:B

第10题:

以下哪种巧克力的巧克力含量最低()

  • A、黑巧克力
  • B、白巧克力
  • C、奶油巧克力
  • D、榛仁巧克力

正确答案:B