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制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、

题目

制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、冻粉10克、碱面1克。

  • A、100克
  • B、150克
  • C、200克
  • D、250克
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第1题：

制作500g豌豆的豌豆黄,用白糖()、琼脂10g。

A.150g

B.3008

C.450g

D.200g


参考答案：B

第2题：

制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。

A.50g

B.100g

C.200g

D.500g


参考答案：C

第3题：

制作蛋糕使用的糖,以白糖粉或绵白糖为最佳。()

此题为判断题(对，错)。


答案：对

第4题：

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）


正确答案:正确

第5题：

软包工程施工工艺：（ ）。

A.基层处理→弹线→计算用料→制作安装→修整
B.弹线→计算用料→制作安装→修整
C.基层处理→弹线→制作安装→修整
D.基层处理→弹线→计算用料→制作安装

答案：A
解析：
软包工程施工工艺：基层处理→弹线→计算用料→制作安装→修整。

第6题：

玫瑰酥的用料:面粉500g、大油175g、熟面粉50g、绵白糖150g、清水125g、玫瑰酱()、蛋清适量、红色素少许。

A.150g

B.100g

C.50g

D.10g


参考答案：C

第7题：

茉莉白糖馅的原料有:茉莉花瓣75g、白糖()、板油75g、清水适量。

A.20g

B.30g

C.500g

D.200g


参考答案：C

第8题：

广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克.

A.200

B.300

C.100

D.400


正确答案：B

第9题：

制作正宗的海绵蛋糕，鸡蛋与白糖的用料比例是（）

  • A、1：1
  • B、1：2
  • C、1：3
  • D、1：4

正确答案:A

第10题：

茉莉白糖馅的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。

  • A、米粉
  • B、玉米粉
  • C、熟面粉
  • D、糯米粉

正确答案:C

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