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下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是（）A、家庭餐馆B、饮品店C、茶餐厅D、西餐厅

题目

下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是（）

  • A、家庭餐馆
  • B、饮品店
  • C、茶餐厅
  • D、西餐厅
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

以间隔班为主的是()。

A.中餐厅

B.西餐厅

C.咖啡

D.酒吧


参考答案：A

第2题：

()是指以出售一流耐用消费品和家庭生活用品为主，以比其他零售店更低的价格进行销售的零售业态。

A:超级市场
B:购物中心
C:折扣商店
D:便利店

答案：C
解析：
本题考查折扣商店。折扣商店是指以出售一流耐用消费品和家庭生活用品为主，以比其他零售店更低的价格进行销售的零售业态。

第3题：

下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是( )。

A.客人到店接待服务阶段

B.客人离店服务阶段

C.客人离店后服务阶段

D.客人用餐服务阶段


正确答案：D

第4题：

“我们饭店以商务客人为主”所表达的是（）

  • A、市场细分问题
  • B、市场选择问题
  • C、市场定位问题
  • D、产品定位问题

正确答案:C

第5题：

餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括（）

  • A、餐馆
  • B、快餐店
  • C、小吃店、饮品店
  • D、食堂

正确答案:A,B,C,D

第6题：

下列食品不需要贴QS标签的是( )。

A.小麦粉、大米

B.酱油、食醋

C.冷冻饮品、速冻米面制品

D.西餐厅自制糕点


参考答案：D

第7题：

客人外出回店取钥匙时，下列做法欠妥的是（）。

  • A、请客人出示身份证
  • B、核对客人住房凭证
  • C、留意客人的住店日期
  • D、留意客人离店的日期

正确答案:D

第8题：

如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：()

A.“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”

B.“对不起，请您点菜单上有的饮品”

C.“我们没有这种饮品”

D.“我们只提供菜单上的饮品”


正确答案：A

第9题：

茶餐厅收银软件中拥有打折权限的是（）。

  • A、前厅经理
  • B、服务中心接待员
  • C、厨师长
  • D、店经理

正确答案:A,D

第10题：

如果客人所点的饮品是菜单以外的，且无法提供时，服务人员应该说：（）

  • A、“对不起，我们店没有这种饮品，我可以为您推荐另一款XX吗”
  • B、“对不起，请您点菜单上有的饮品”
  • C、“我们没有这种饮品”
  • D、“我们只提供菜单上的饮品”

正确答案:A

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