油煎蛋两个、烹调油50克()。

题目

油煎蛋两个、烹调油50克()。

  • A、钠钾定量试验膳食
  • B、肌酐试验膳食
  • C、隐血试验膳食
  • D、钙磷定量试验膳食
  • E、胆囊造影膳食
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第1题:

每人每日烹调油的食用量以膳食总量的______为宜。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%


参考答案:A

第2题:

Scramble egg是( )。

A.一面煎蛋

B.两面煎蛋

C.法式煎蛋

D.炒蛋


正确答案:D

第3题:

学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。( )


正确答案:×
学龄前儿童烹调用油应是植物油,尤其应选用含有必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的油脂,如大豆油、低芥酸菜子油等。每日人均约15g。

第4题:

烹调油有几类,选用时应注意什么?


正确答案: 烹调油包括植物油和动物油。《中国居民膳食指南2007》推荐平均每天消费烹调油25~30克。选用时应注意:
(1)选用多种植物油,经常更换烹调油的种类;
(2)多选植物油,如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等,少用或不用动物油;
(3)使用控油壶;
(4)少用油煎、油炸的烹调方法,多用炖、焖、蒸、拌等方法,油煎炸后的食物能量会增加许多,富含淀粉类的食物,如面粉类、薯类等油炸时可能产生丙烯酰胺等有害成分,不宜多吃。

第5题:

肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油( )。

A.猪油
B.棕榈油
C.菜子油
D.中链甘油三酯
E.豆油

答案:D
解析:

第6题:

日常生活中合理膳食包括哪些()。

A、粗细搭配

B、多吃蔬菜

C、减少烹调油用量

D、三餐分配要合理


正确答案是:ABCD

第7题:

男性,49岁,身高179cm,体重85kg,从事轻体力工作,血压140/88mmHg,空腹血糖7.2mmol/L,血脂正常。先采用饮食疗法,能量供给标准25kcal/(kg.d)。

根据食物交换份,食谱具体安排如下
A.低脂奶2份,蔬菜类1份,水果类1份,谷类11份,鱼或瘦肉类4份,烹调油2份
B.脱脂奶2份,蔬菜类1份,水果类1份,谷类8份,鱼或瘦肉类6份,烹调油2份
C.全脂奶2份,蔬菜类1份,水果类1份,谷类9份,鱼或瘦肉类6份,烹调油1.5份
D.全脂奶2份,蔬菜类1份,水果类1份,谷类10份,鱼或瘦肉类4份,烹调油2份
E.脱脂奶2份,蔬菜类1份,水果类1份,谷类8份,鱼或瘦肉类6份,烹调油1.5份

答案:D
解析:
1.此患者应该选用低脂、低糖、高蛋白饮食。
2.此患者应该严格限制能量的摄入总量:1 800~1 900kcal,糖类∶脂肪∶蛋白质为55%∶25%∶20%。

第8题:

烹调油的使用量以每日膳食总重量的()为宜。

A、5%

B、4%

C、3%

D、2%


答案:D

第9题:

下列关于油脂的描述中,正确的是()。

  • A、烹调油中不含胆固醇
  • B、植物油适宜长时间存储
  • C、动物油是我国居民维生素E的首要来源
  • D、高血脂病人中要控制食用动物油

正确答案:D

第10题:

一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为()

  • A、豆油
  • B、菜子油
  • C、中链甘油三酯
  • D、猪油
  • E、棕榈油

正确答案:C