中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究,色彩和花型选择应根据一定的因素来

题目

中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究,色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑,这些因素有()。

  • A、宴会规模
  • B、主客位身份
  • C、宴会规格
  • D、时节
参考答案和解析
正确答案:A,C,D
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第1题:

在接待国际友人的宴会上,选择()餐巾花花型作为主花,表示热爱和平。

  • A、和平鸽
  • B、花篮
  • C、孔雀
  • D、金鱼

正确答案:A

第2题:

花束的花材选择是有讲究的,不同的用途需选择不同的花材。


正确答案:正确

第3题:

使用餐巾花时要根据风俗习惯来选择花型,如日本人喜爱樱花,而忌用()。

A、山茶花

B、百合花

C、兰花

D、荷花


参考答案:D

第4题:

西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中,距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。


正确答案:正确

第5题:

中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题,描述正确的是()。

  • A、盘花优于杯花
  • B、杯花优于盘花
  • C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
  • D、选用10种不同造型的餐巾花

正确答案:C

第6题:

宴会摆台选择餐巾花时,夏天可选择()等花型。

  • A、荷花、玉兰花
  • B、牡丹、玫瑰
  • C、梅花、冬笋
  • D、秋叶寿桃

正确答案:A

第7题:

餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择,英国人忌讳()。

  • A、蔷薇
  • B、荷花
  • C、孔雀
  • D、茶花

正确答案:C

第8题:

宴会摆台选择餐巾花时,冬天可选择()等花型。

A.荷花、玉兰花

B.牡丹、玫瑰

C.梅花、冬笋

D.秋叶寿桃


参考答案:A

第9题:

餐巾花型选择总的原则是什么?


正确答案: (1)根据宴会的性质来选择花型。
(2)根据宴会的规模来选择花型。
(3)根据花色冷拼选用与之相配的花型首先要根据参加宴会的人数安排桌次,合理地确定各桌位置;突出主桌,在宴会厅内开辟主通道,以便于宾客和服务员行走。
(4)根据时令季节选择花型。
(5)根据宾客身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型。
(6)根据宾主席位的安排选择花型。

第10题:

餐巾花应根据什么来选择?


正确答案: (1)根据宴会的性质来选择花形;
(2)根据宴会的规模来选择花形;
(3)根据花色冷盘选用花形;
(4)根据时令季节选择花形;
(5)根据宾主身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好选择花形;
(6)根据宾主席位选择花形;
(7)根据服务工作的需要选择花形。

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