素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜,繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹

题目

素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜,繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和()。

  • A、乳制品原料
  • B、蛋类原料
  • C、菌类原料
  • D、豆类原料
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

清末以来,将素菜分为三个派系,即宫廷素菜、__________素菜和__________素菜。


正确答案:
寺院,民间(可颠倒)

第2题:

素菜是佛教寺院招待()的菜肴。

  • A、宾客
  • B、施主
  • C、客人
  • D、来访者

正确答案:B

第3题:

中国烹饪菜从原料性质可划分为素菜和荤菜,素菜从南朝梁开始形成流派,到清代形成( )三大派别。

A、宫廷

B、官府

C、寺院

D、民间

E、市肆


正确答案:ACD

第4题:

素材起源于寺院,以后才逐渐发展到(),饮食业也有独立的素菜馆。

  • A、民间
  • B、家庭
  • C、社会
  • D、乡村

正确答案:A

第5题:

素菜主要由()、市肆素菜、民间家常素菜三部分组成。


正确答案:寺院素菜

第6题:

素菜是佛教寺院招待( )的菜肴。

A.宾客

B.施主

C.客人

D.来访者


正确答案::B


第7题:

中国素菜以()、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。

  • A、仿古菜
  • B、清真菜
  • C、官府素菜
  • D、寺院菜

正确答案:D

第8题:

清末以来,素菜被分为三大派系,即宫廷素菜、寺院素菜和__________。


正确答案:
民间素菜

第9题:

清代将素菜分为三个派别,即寺院素食、宫府素食和民间素食。


正确答案:错误

第10题:

下列内容最符合素菜风味体系的选项是()。

  • A、佛教和道教寺院中的斋食
  • B、佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜
  • C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
  • D、各地方菜中的植物菜肴

正确答案:B

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