下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯

题目

下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。

A、汤盆
B、汤盅
C、咖啡杯
D、茶杯

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第1题：

其重工安全操作规程中，货物应捆绑吊挂牢固，绳索不准打结或扭曲，在锐利的菱角处应( )等衬垫物，并使绳索受力均匀，使用钢丝绳时应带手套。

A.垫以钢板

B.垫以玻璃

C.垫以木版

D.垫以铁板

正确答案：C

第2题：

水准测量时，下列选择中尺垫使用错误的是()。

A:在水准点上放尺垫，水准尺放在尺垫上
B:在水准点上放尺垫，水准尺放在尺垫旁
C:根据需要才在水准点上放尺垫，水准尺放在尺垫上
D:在转折点上放尺垫，水准尺放在尺垫上
E:在转折点上放尺垫，一个测站中尺垫不能移动

答案：A,B,C

解析：

水准测量时在水准点上不放尺垫，水准尺直接放在水准点上。在转点上放尺垫，水准尺放在尺垫上，其目的是为了防止点位的移动和沉降。故选ABC。

第3题：

使用银色反光层，采用"Azo"的染料制作的光盘是

A、金碟

B、蓝碟

C、银碟

D、绿碟

E、彩碟

参考答案：B

第4题：

以下对水槽用分配器系统（Sinkmizer）的使用描述正确的是：（）。

A、清洁消毒食品接触表面
B、清洗槽对应使用的为J—512浓缩厨房消毒剂
C、消毒槽对应使用的为J—FLEXTIG中性洗剂
D、在消毒环节中需要将干净的盘碟放在消毒槽中浸泡至少1分钟

正确答案:A

第5题：

以下关于饮品配盘中描述正确的是？（）

A、店用的拿铁杯饮品出品配盘都是一样的，即大号碟垫餐巾纸使用中勺
B、低因咖啡与普通咖啡在配盘上有区别
C、酷乐在出品外带和店用时的配盘都是一样的，都是杯壁贴餐巾纸，并主动给顾客插入吸管
D、出品一壶茶不能提供两套餐具
E、茶的出品标准是使用小号卡布奇诺杯，不搭配勺

正确答案:C,D

第6题：

使用银色反光层,采用“Az”的染料制作的光盘是

A.金碟

B.蓝碟

C.银碟

D.绿碟

E.彩碟

正确答案：B

第7题：

鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）

A、酱汁味碟
B、红油味碟
C、椒盐味碟
D、虾油味碟

正确答案:D

第8题：

使用蓝色的cyanine染料，加上金色的反射层制作的光盘是( )。

A、金碟

B、蓝碟

C、银碟

D、绿碟

E、彩碟

参考答案：D

第9题：

唐代，越窑开始使用（）装烧的方法，避免了瓷器在明火中直接烧而导致的釉面粘附烟炱或砂粒的问题，使瓷器的质量大为提高。

A、匣钵
B、支钉
C、垫圈
D、垫饼

正确答案:A

第10题：

下列符合玛奇朵咖啡的服务要求的是（）

A、玛奇朵咖啡因为杯子小，所以不需要配咖啡碟
B、玛奇朵咖啡出品时不需配糖包
C、玛奇朵咖啡出品时需要配咖啡勺
D、玛奇朵咖啡出品时需要使用

正确答案:C

下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。

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