甜味和()的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味

题目

甜味和()的产生方式相似。

  • A、酸味
  • B、辣味
  • C、苦味
  • D、咸味
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

关于舌不同部位对味觉的敏感性说法正确的是

A.舌侧-酸味,舌尖-苦味
B.舌尖-甜味,舌根-苦味
C.舌侧-苦味,舌尖-甜味
D.舌根-甜味,舌侧-酸味
E.舌根-苦味,舌尖-辣味

答案:B
解析:

第2题:

甜味不受温度影响,但对()有掩盖作用。

A酸味和苦味

B苦味和咸味

C酸味和咸味

D咸味


A

第3题:

面点中常用的调味原料有咸味类、()鲜味类、辣味类、香菜类、油脂类等。

A、甜味类

B、苦味类

C、酸味类

D、椒盐类


答案:C

第4题:

酸味受温度影响,温度高到一定时酸味消失,有时可能出现()

A苦味

B咸味

C甜味

D苦味和咸味


C

第5题:

咸味能抑制(),衬托甜味.

A苦味

B酸味

C酸味和苦味

D以上都不对


B

第6题:

酸味能中和(),被咸味抑制。

A甜味

B苦味

C苦味和甜味

D以上都不对


B

第7题:

咸味能抑制酸味,衬托()

A苦味

B苦味和甜味

C甜味

D以上都不对


C

第8题:

咸味和(  )可互相抵消。


A.酸味

B.甜味

C.辣味

D.苦味

答案:B
解析:
咸味和甜味可以相互抵消,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。

第9题:

酸味能中和苦味,被()抑制。

A咸味

B甜味

C苦味和甜味

D以上都对


A

第10题:

属于味觉的范围有()。

  • A、甜味
  • B、辣味
  • C、酸味
  • D、咸味

正确答案:A,C,D