下列不适宜于作气调贮藏的果蔬是()A、白甘蓝B、柑橘C、茄子D、番茄

题目

下列不适宜于作气调贮藏的果蔬是()

  • A、白甘蓝
  • B、柑橘
  • C、茄子
  • D、番茄
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

下列果蔬中在高温下不能正常显色的是()。

A、草莓

B、柑橘

C、番茄

D、香蕉


参考答案:C

第2题:

不适合气调贮藏的产品是()。

  • A、苹果
  • B、蒜薹
  • C、柑桔
  • D、番茄

正确答案:C

第3题:

( )是世界上最有效、最先进的果蔬保存方法。

A. 冰藏

B. 气调贮藏

C. 堆藏

D. 沟藏


正确答案是:B

第4题:

下述气体中只有()果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。

  • A、O2
  • B、CO
  • C、CO2
  • D、乙烯

正确答案:A

第5题:

柑橘贮藏的主要方式是()。

  • A、假植贮藏
  • B、冷库贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、常温贮藏

正确答案:D

第6题:

下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是()。

  • A、甘蓝和黄瓜
  • B、马铃薯和番茄
  • C、茄子和黄瓜
  • D、甘蓝和洋葱

正确答案:D

第7题:

我国目前柑橘贮藏的主要方式是()

  • A、假植贮藏
  • B、冷库贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、常温朱春

正确答案:D

第8题:

下列不适宜于做气调贮藏的果蔬是()。

A、番茄

B、白甘蓝

C、茄子

D、柑橘


参考答案:D

第9题:

气调贮藏可使果蔬达到以下效果:降低(),降低(),保护(),减缓衰老过程,抑制叶绿素分解,防治病害等。


正确答案:呼吸作用;营养损失;果蔬质量

第10题:

试述气调贮藏的原理,其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。


正确答案:气调贮藏的原理主要是通过适当降低环境空气中的氧气分压和提高二氧化碳分压,使果蔬产品和微生物的代谢活动受到抑制而延长贮藏时间。能够显著地抑制蔬菜,水果的呼吸强度,延缓成熟衰老过程,抑制叶绿素分解,减轻生理性和侵染性病害,延长贮藏期和零售期。有改良气体贮藏,控制气体贮藏,真空包装等方法。