果蔬中的化学成分：（），（），（），（），（），（），（），（），（），（），（）。

题目

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相似问题和答案

第1题：

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

参考答案：B

第2题：

水果脱离果树后的成熟过程（）

A、果蔬的呼吸作用
B、果蔬的春化作用
C、果蔬的后熟作用
D、果蔬的老化作用
E、果蔬的腐烂作用

正确答案:C

第3题：

为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。

A.果蔬不经清洗直接食用

B.果蔬浸泡后清水冲洗

C.果蔬经过紫外线消毒后食用

D.果蔬要经过高温处理

答案：B

第4题：

果蔬有哪些主要的化学成分？

正确答案:果蔬的化学成分主要有水和干物质两大部分。干物质包括水溶性物质如糖、果胶、有机酸、单宁和一些水溶性的矿物质、色素维生素和含氮物质等；也包括非水溶性物质如纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪及油溶性的维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机盐类等。

第5题：

测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。

正确答案:错误

第6题：

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

参考答案：A

第7题：

蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）

A、果蔬的呼吸作用
B、果蔬的春化作用
C、果蔬的后熟作用
D、果蔬的老化作用
E、果蔬的腐烂作用

正确答案:B

第8题：

水果脱离果树后的成熟过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用

参考答案：C

第9题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
C、果蔬清洗时水温会加热

正确答案:B

第10题：

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）

A、果蔬的呼吸作用
B、果蔬的春化作用
C、果蔬的后熟作用
D、果蔬的老化作用
E、果蔬的腐烂作用

正确答案:A

果蔬中的化学成分：（），（），（），（），（），（），（），（），（），（），（）。

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