一席怀石料理有()道菜。

题目

一席怀石料理有()道菜。

  • A、7―8
  • B、9―11
  • C、12-13
  • D、5-6
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第1题:

日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主,其口味以()、鲜为主。

A、清淡

B、清脆

C、咸酸

D、咸甜


参考答案:A

第2题:

日式料理中专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块,叫做()

  • A、苏子叶
  • B、昆布
  • C、掐菜
  • D、黑根丝

正确答案:B

第3题:

“石韫玉而山晖,水怀珠而川媚”出自陆机的哪篇赋()

A《思归赋》

B《叹逝赋》

C《怀土赋》

D《文赋》


参考答案:D

第4题:

吃怀石料理首先端上来的是()。

  • A、煮鱼糕
  • B、一个食盘
  • C、锅巴汤和咸菜
  • D、烤鱼

正确答案:B

第5题:

以前专为在寺院里修行而考究出来的不使用鱼和肉的料理被称为?()

  • A、精进料理
  • B、怀石料理
  • C、会席料理
  • D、御节料理

正确答案:A

第6题:

洛阳水席有多少道菜()。

A.24

B.26


参考答案:A

第7题:

四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能品尝自己做的那道菜,有()种不同的尝法。

  • A、3
  • B、6
  • C、9
  • D、12

正确答案:C

第8题:

日本菜中的关东料理是以()料理为主,其口味浓重。

A、东京

B、大板

C、京都

D、神户


参考答案: A

第9题:

怀石料理


正确答案:古时候的和尚到了晚上饥寒交迫,就是把加热的石头(温石)抱在怀里来取暖。后来人们就把仅仅填满空肚子,加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做怀石料理。但是现在的人们,把少量的按照顺序摆上来的具有怀石风格的喝茶之前的用膳,统称为怀石料理

第10题:

在茶桌上上茶之前的简单的“一汁三菜”的料理,被称为()

  • A、精进料理
  • B、怀石料理
  • C、茶间料理
  • D、和洋料理

正确答案:B