第1题：
代谢控制发酵（Metabolic Control fermentation）
第2题：
简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
第3题：
简述主发酵下酒的条件控制
第4题：
简述控制食品发酵的因素。
第5题：
简述物质代谢的定义。
第6题：
简述发酵热的定义。
第7题：
代谢控制发酵
第8题：
简述初级代谢与次级代谢的定义及关系。
第9题：
为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
第10题：
谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？