第1题：
黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。
第2题：
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
第3题：
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。
第4题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
第5题：
酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。
第6题：
根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？
第7题：
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
第8题：
普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。
第9题：
简述微生物发酵产酶培养基的主要组分及其作用。
第10题：
简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。