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中国白酒的香型可以分为（）.

题目
多选题
中国白酒的香型可以分为（）.
A

清香型

B

酱香型

C

浓香型

D

米香型

E

其他香型

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第1题：

我国传统的（）等是固态法白酒。

  • A、浓香型白酒
  • B、酱香型白酒
  • C、清香型白酒
  • D、米香型

正确答案:A,B,C

第2题：

中国白酒可分为哪几种香型？（）

  • A、酱香型
  • B、清香型
  • C、浓香型
  • D、混合香型

正确答案:A,B,C,D

第3题：

白酒按香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型


正确答案:正确

第4题：

白酒按香型分为几类？


正确答案: （1）酱香型
（2）浓香型
（3）清香型
（4）米香型
（5）兼香型

第5题：

白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）、（）和其他型白酒。


正确答案:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒

第6题：

中国白酒按照成香成份可以分成（）和兼香型等香型。

  • A、酱香型
  • B、浓香型
  • C、清香型
  • D、米香型

正确答案:A,B,C,D

第7题：

白酒中的名酒是按照香型评定的，分为（）。

  • A、酱香型
  • B、浓香型
  • C、清香型
  • D、米香型
  • E、其它香型

正确答案:A,B,C,D,E

第8题：

中国蒸馏白酒按香型大致可划分为哪十类？


正确答案:（1）酱香型酒，其主要风格特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，另外还有一个显著特点是隔夜留香，饮后空杯香气犹存，以“低而不淡，香而不艳”著称。其主要微量香味成分已定性二百余种，主体香是什么，尚待进一步研究探讨。这种香型的酒酿造特点是：“石材作窖、每年二次投料、高温麦曲、高温堆积发酵、七次流酒”。
（2）浓香型酒，它们的主要风格特征是窖香浓郁、绵软甘冽、香味协调、尾净香长。主要突出在香、甜和净上，适合国内大部分人的口味。其主体香味物质是已酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯类成份和适量的己酸、乙酸、乳酸等酸类物质。这种酒的酿造特点是：自然微生物接种制曲、黄泥老窖、续糟混蒸发酵、甑桶蒸馏、麻坛储存老熟，再经精心勾兑，细致调味，统一风格。
（3）清香型酒，它的主要风格特征是清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净，适合西北、东北部分人口味。其主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯。这种洒的酿造特点是清蒸清烧、固态地缸发酵。也就是俗话说的清蒸清烧，一清到底。
（4）米香型酒，以清、甜、爽、净见长。其主要风格特征是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。闻有象黄酒与乳酸乙酯混合组成的蜜香。β—苯乙醇和乙酸乙酯两者结合成为主体香。这种香型的酒酿造特点是：“使用小曲，先固态培菌糖化，后半液态发酵蒸馏”。
其他香型酒。有些酒的香型特殊，是以上四个香型都无法包括进去的，所以我们就把它们暂时划为其他香型酒。例如西凤酒、董酒、四特酒、玉冰烧、白云边、景芝白干等许多酒都只能入其他香型之列。它们的主要风格特征是具有令人感到舒适的特殊品质香味协调，醇和味长的独特风格。到2000年，我国白酒协会又把其它香型六个类别的白酒划为六个香型，所以又称十大香型，即前四种加上凤香型、药香型、四特型、豉香型、兼香型和芝麻香型。

第9题：

中国的白酒香型主要有（）、（）、（）、（）、（）。


正确答案:清香；酱香；浓香、米香、兼香型

第10题：

中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。


正确答案:大曲酒；小曲酒；清香；酱香型；浓香型

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