肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成?这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么?

题目
名词解释题
肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成?这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么?
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相似问题和答案

第1题:

食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。

A、植物色素

B、动物色素

C、天然色素

D、人工色素


参考答案:C

第2题:

酸碱指示剂是一种()物质,由于它本身()的改变而引起颜色的改变。


正确答案:有机、结构

第3题:

在扑救火灾时,可根据火焰的颜色判断是什么物质在燃烧。下列物质燃烧时,火焰颜色不明显的是()。

A、氢气

B、磷

C、一氧化碳

D、甲醇


参考答案:D

第4题:

算法的运作容易受组成物质的影响。


正确答案:错误

第5题:

电解质中最容易挥发的物质是什么?


正确答案:氟化铝。

第6题:

“染于苍而苍,染于黄而黄。”说明(  )对人的成长和发展有巨大的影响。

A.颜色
B.环境
C.遗传
D.物质

答案:B
解析:

第7题:

自然发色都是由黑褐色和黄红色这两种()组成的。

  • A、物质细胞
  • B、颜色粒子
  • C、天然色素粒子
  • D、天然的颜色成分

正确答案:C

第8题:

有关酸碱指示剂的性质,叙述错误的是

A、多数是有颜色的物质

B、它们是弱酸和弱碱

C、它们解离常数的数值是确定发生颜色改变的pH

D、指示剂应当用量大,为的是能清楚看到颜色改变

E、温度是影响滴定的一种因素


参考答案:D

第9题:

大多数女性购买者比较感性,容易受颜色,外观等因素影响。


正确答案:正确

第10题:

物体表面越粗糙,受环境影响而发生颜色变化越小。


正确答案:正确