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采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）

题目
单选题
采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）
A

低温杀菌（LTLT）

B

高温短时间（HTST）

C

超高温杀菌（UHT）

D

干热灭菌

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第1题：

牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。()

A.超高温杀菌(UHT)

B.干热灭菌

C.高温短时间(HTST)

D.低温杀菌(LTLT)


正确答案：D

第2题：

常用消毒杀菌温度为

A．60～95℃

B．100℃

C．100～120℃

D．120～150℃

E．＞150℃


正确答案：B
解析：常用消毒杀菌温度为100℃。

第3题：

低压消火栓的保护半径采用150m（ ）

A.100m

B.120m

C.150m

D.200m


正确答案：C

第4题：

烟草生产上、波尔多液的配制采用（）（硫酸铜：石灰：水）的配制比例。

  • A、1：0.5：150~200
  • B、2：1：150~200
  • C、1：1：150~200
  • D、0.5：1：150~200

正确答案:C

第5题：

有关冰箱杀菌方式正确的是（）

  • A、海尔采用TABT杀菌技术
  • B、美的采用铂金净味杀菌
  • C、美菱采用LECO杀菌
  • D、容声采用Nano-fresh杀菌

正确答案:A,B,C,D

第6题：

ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。


参考答案： (125～130℃) (2～4s)

第7题：

采用空心条板做门、窗框板时，距板边（）内不得有空心孔洞。

A.120~150mm
B.130~150mm
C.120~130mm
D.100~120mm

答案：A
解析：
采用空心条板做门、窗框板时，距板边120 ~ 150mm 内不得有空心孔洞;可将空心条板的第一孔用细石混凝土灌实。门、窗框一侧应设置预埋件，以便与门、窗框固定。根据门窗洞口大小确定固定位置，每一侧固定点应不少于3处。

第8题：

超高温杀菌乳一般采用120~150℃,()S杀菌。

A.0.5～5

B.1～5

C.1～8

D.0.5～8


参考答案：B

第9题：

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）

  • A、醋
  • B、牛奶
  • C、啤酒
  • D、葡萄酒
  • E、肉类罐头

正确答案:E

第10题：

采用热胶法胶接输煤皮带时，硫化温度在（）℃时，皮带接头的夹紧力应为0．5MPa左右。

  • A、100～120
  • B、130～150
  • C、150～170
  • D、170～190

正确答案:B

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