食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和()

题目
单选题
食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和()
A

亚硝胺

B

甲醛

C

吊白块

D

苏丹红

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第1题:

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()

A黄曲霉毒素

B苯并芘

C硝胺

D亚硝胺


参考答案:ABC

第2题:

食品加工中的主要致癌物质有()

A、黄曲霉毒素

B、苯丙芘

C、亚硝胺

D、硝酸盐


参考答案:ABC

第3题:

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中,不包含的是()

A、黄曲霉毒素

B、苯并芘

C、硝胺

D、亚硝胺


参考答案:D

第4题:

烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。

A.a-苯并芘

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺


正确答案:A
A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃,包括苯并芘,具有致癌性。

第5题:

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品


正确答案:A

第6题:

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品


正确答案:A

第7题:

食品中可能存在的致癌物有()

A、黄曲霉毒素

B、亚硝胺

C、细菌毒素

D、a-苯并芘


参考答案:ABD

第8题:

烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是()

A、苯并芘

B、二噁英

C、黄曲霉毒素

D、亚硝胺


参考答案:A

第9题:

烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。

A.α–苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺


正确答案:A

第10题:

目前发现的最强的致癌物质是( )。

A.奶油黄
B.砒霜
C.二甲基亚硝胺
D.3,4一苯并芘
E.黄曲霉毒素

答案:E
解析:
黄曲霉毒素的致癌力是奶油黄的900倍,比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比3,4一苯并芘大4000倍。

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