汤盆
汤盅
蛋盅
奶盅
第1题：
A.不锈钢餐具
B.代号为6（聚苯乙烯）塑料餐具
C.代号为5（聚丙烯）塑料餐具
D.以上都不行
第2题：
使用康宁餐具可以用作（）
第3题：
盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为( )。
A.托盘
B.盘
C.餐盘
D.镜盘
第4题：
西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，热汤又有清汤和浓汤之分。
第5题：
传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
第6题：
西餐上餐次序是（）。
第7题：
餐具筐使用时要垫清洁的（）。
第8题：
A.开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
B.开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
C.开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶
D.开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
第9题：
在日常生活中，不锈钢餐具可用来长时间盛放盐、酱油、热汤等
第10题：
盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为（）。