酒精
总酸
乙酯
总酯
第1题：
白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下列不属于多粮或者五粮酿造的白酒是（）
第3题：
下列气体中不属于矿井空气的主要成分的是()。
A 氧气
B 二氧化碳
C 瓦斯
D 氮气
第4题：
以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）
第5题：
制白酒的原料，按主要成分含量可分为（）和（）两大类。
第6题：
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）
第7题：
白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。
第8题：
下列不属于万氏牛黄清心丸的主要成分的是
A、黄芩
B、栀子
C、黄连
D、黄柏
E、牛黄
第9题：
下列不属于植物纤维主要成分的是（）。
第10题：
下列不属于白酒风味轮的是（）