革兰氏阳性有芽孢杆菌
革兰氏阴性有芽孢杆菌
球菌
革兰氏阳性无芽孢杆菌
第1题：
在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
第2题：
从以下微生物的特征描述中，我们一般认为最耐热的微生物为：（）
第3题：
关于湿热灭菌叙述正确的是（ ）。
A．微生物处于衰老期耐热力最差
B．微生物的芽孢耐热力最强
C．微生物受热死亡属于一级动力学，因此微生物数量越多，达到完全灭菌的时间越长
D．微生物在中性环境中耐热性最强
E．制剂中有营养物质对微生物有一定的保护作用
第4题：
以下影响湿热灭菌的因素中叙述正确的是（）
第5题：
判断灭菌是否彻底，一般以（）是否被杀死作为标准。
第6题：
产品的微生物限度检测结果为0CFU，没有发现耐热微生物，那么验证过程中能否采用D值稍低的枯草芽孢杆菌作为生物指示剂进行验证？
第7题：
在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。
第8题：
比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。
第9题：
芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
第10题：
简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。