处理设备
加工设备
面点加工设备
加热或熟制设备
第1题：
对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制
第3题：
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是( )。
A.安全生产责任制
B.电气设备绝缘制
C.技能培训制度
D.安全加工制度
第4题：
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。
第5题：
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
第6题：
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。
A、安全生产责任制
B、电气设备绝缘率
C、技能培训制度
D、安全加工制度
第7题：
炸炉是面点熟制的炉灶设备，大部分以电供能传热，可自动控制油温。
第8题：
A.原料处理设备
B.公物处理设备
C.污物处理设备
D.卫生处理设备
第9题：
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
第10题：
锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。