第1题:
酿造醋中质量最佳的是( )。
A、果醋
B、麸醋
C、酒醋
D、米醋
第2题:
香味由酒中的酯类物质决定。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
为什么带酸味的水果和食醋能解酒?
第5题:
消泡剂不应有()。
第6题:
啤酒的好坏,主要从()几方面来鉴别。
第7题:
诱杀果蝇的方法很多,可用酒:糖:醋:水=()的配方,加几滴敌敌畏,置于灯下诱杀。
第8题:
可产生大量氨基酸,阻碍左旋多巴等吸收的是
A.酒
B.食盐
C.食醋
D.脂肪
E.蛋白质
第9题:
鱼香味的味型中()排在第一位。
第10题:
炒菜时,为什么加入醋和少量料酒后,菜会发出香味?