单选题对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。A 评价蛋白质吸收量B 评价内脏蛋白质消耗量C 评价肌肉蛋白质分解速度D 营养不良的预后E 必需氨基酸丢失量

题目

单选题

对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。

评价蛋白质吸收量

评价内脏蛋白质消耗量

评价肌肉蛋白质分解速度

营养不良的预后

必需氨基酸丢失量

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第1题：

该男婴的诊断是

A．轻度蛋白质-能量营养不良

B．中度蛋白质-能量营养不良

C．重度蛋白质-能量营养不良伴心脏功能损害

D．重度蛋白质-能量营养不良伴佝偻病

E．重度蛋白质-能量营养不良伴低血糖

正确答案：C

第2题：

蛋白质－能量营养不良产生的原因不包括

A、长期摄入不足

B、消化吸收障碍

C、遗传因素

D、需要量增加

E、消耗量过大

参考答案：C

第3题：

食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度

B、氨基酸被吸收的程度

C、蛋白质在消化道被分解的程度

D、蛋白质在体内转化为能量的数量

E、蛋白质中氮元素被吸收的程度

以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度

B、氨基酸被吸收的程度

C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度

D、蛋白质在体内被利用的程度

E、氨基酸在体内被利用的程度

测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量

B、先测定含氮量，再换算成蛋白质

C、先测定含氧量，再换算成蛋白质

D、先测定含碳量，再换算成蛋白质

E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质

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问题 1 答案解析：A

问题 2 答案解析：C

问题 3 答案解析：B

第4题：

A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

蛋白质功效比值是(　　)。

答案：D

解析：

1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

第5题：

氨基酸评分是(　　)。

答案：C

解析：

第6题：

蛋白质功效比值是

A、评价食物蛋白质含量的指标

B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C、评价食物蛋白质利用率的指标

D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

参考答案：C

第7题：

生物价是(　　)。

答案：B

解析：

第8题：

蛋白质功效比值是( )。

A、评价食物蛋白质含量的指标

B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C、评价食物蛋白质利用率的指标

D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

答案：C

第9题：

可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是( )。

A.测定血浆蛋白质
B.氮平衡测定
C.测定尿羟脯氨酸
D.测定尿中3-甲基组氨酸
E.测定尿素氮

答案：D

解析：

三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。

第10题：

对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是(　　)。

A.营养不良的预后
B.评价蛋白质吸收量
C.必需氨基酸丢失量
D.评价内脏蛋白质消耗量
E.评价肌肉蛋白质分解速度

答案：E

解析：

测定尿中3-甲基组氨酸是评价肌肉蛋白质分解速度的指标。

单选题对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。A 评价蛋白质吸收量B 评价内脏蛋白质消耗量C 评价肌肉蛋白质分解速度D 营养不良的预后E 必需氨基酸丢失量

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