问题:单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,促进恢复,但不同来源的蛋白质防护效果不同,效果最好的是( )。A 大豆粉B 脱脂大豆C 酪蛋白(10%)D 玉米粉E 脱脂大豆+玉米粉
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问题:单选题常用物理保藏方法不包括()。A 冷却保藏B 辐照保藏C 冻结保藏D 高压保藏E 液熏法
问题:单选题下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是()。A 肉毒梭菌B 沙门菌C 副溶血性弧菌D 葡萄球菌E 椰毒假单胞菌
问题:单选题下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸()。A 色氨酸B 赖氨酸C 苏氨酸D 含硫氨基酸E 蛋氨酸
问题:单选题下列哪项因素与牛奶的比重无关()。A 矿物质B 蛋白质C 乳糖D 脂肪E 维生素
问题:单选题引起化学性食物中毒的是()。A 3-硝基丙酸B 河豚毒素C 龙葵素D N-亚硝胺E 单端孢霉烯族化合物
问题:单选题维生素A缺乏的发生率最高的人群是( )。A B C D E
问题:单选题Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标()。A 社会经济B 社会文化C 医疗保健D 人群营养E 自然环境
问题:单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是( )。A 呼吸道B 中枢神经系统C 消化道D 外周神经系统E 造血系统
问题:单选题大豆本身具有以下的特点( )。A 亮氨酸含量较低B 蛋氨酸含量较低C 不含抗胰蛋白酶的因子D 蛋氨酸含量较高E 含有抗胃蛋白酶的因子
问题:单选题对能量一蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是( )。A 评价蛋白质吸收量B 评价内脏蛋白质消耗量C 评价肌肉蛋白质分解速度D 营养不良的预后E 必需氨基酸丢失量
问题:单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是( )。A 中枢神经系统B 周围神经C 消化道D 呼吸道E 造血系统
问题:单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是( )。A 大肠菌群B 腐败菌C 葡萄球菌D 绿脓杆菌E 放线菌
问题:单选题低温环境的能量代谢特点是()。A 以脂肪供能为主B 以糖类供能为主C 以脂肪和蛋白质供能为主D 以糖类和蛋白质供能为主E 以糖类为主,逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主
问题:单选题确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。A 随机临床研究B 动物实验研究C 人群观测研究D 离体实验研究E 人体代谢研究
问题:单选题儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是()。A >1∶1∶1B <1∶1∶1C 1∶1∶1D <1∶1∶1.5E >1∶1∶1.5
问题:单选题化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。A 防腐剂、抗氧化剂B 杀菌剂、防腐剂C 抗氧化剂、杀虫剂D 干燥剂、抗氧化剂E 杀虫剂、防腐剂
问题:单选题咖啡导致胆固醇升高的重要原因是( )。A 所含的促脂代谢物质B 所含的神经兴奋物质C 所含的脂溶性物质D 所含的水溶性物质E 所含的植物固醇
问题:单选题高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是( )。A 20%B 30%C 40%D 50%E 60%
问题:单选题可判断为小康水平的Engel指数是( )。A 60%以上B 50%~59%C 40%~49%D 30%~39%E 30%以下