化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。

题目
单选题
化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。
A

防腐剂、抗氧化剂

B

杀菌剂、防腐剂

C

抗氧化剂、杀虫剂

D

干燥剂、抗氧化剂

E

杀虫剂、防腐剂

参考答案和解析
正确答案: D
解析: 化学保鲜就是利用抑菌或抗氧化的化学药剂来抑制微生物的生长或防止氧化反应的技术。食品化学保鲜剂种类繁多,按其保鲜机理不同,将其分为防腐剂和抗氧化剂。
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第1题:

化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为( )。

A.防腐剂

B.杀菌剂

C.抗氧化剂

D.干燥剂

E.杀虫剂


正确答案:AC
【考点】化学保鲜剂的分类
化学保鲜就是利用抑菌或抗氧化的化学药剂来抑制微生物的生长或防止氧化反应的技术。食品化学保鲜剂种类繁多,按其保鲜机理不同,将其分为防腐剂和抗氧化剂。

第2题:

鲜用药材的保鲜方法不宜使用

A.冷藏
B.砂藏
C.保鲜剂
D.生物保鲜

答案:C
解析:
鲜用药材可采用冷藏、砂藏、罐贮、生物保鲜等适宜的保鲜方法,尽可能不使用保鲜剂和防腐剂。

第3题:

切花保鲜的方法有( )。

A:低温冷藏

B:沙藏

C:层积处理

D:保鲜剂处理


参考答案:AD

第4题:

化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。

  • A、防腐剂、抗氧化剂
  • B、杀菌剂、防腐剂
  • C、抗氧化剂、杀虫剂
  • D、干燥剂、抗氧化剂
  • E、杀虫剂、防腐剂

正确答案:A

第5题:

切花化学保鲜剂的主要成分有哪些?


正确答案:切花化学保鲜剂的主要由糖分、杀菌剂、乙烯抑制剂、植物生长调节物质、无机盐、有机酸及水组成。

第6题:

化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为(  )。

A.杀菌剂、防腐剂
B.干燥剂、抗氧化剂
C.防腐剂、抗氧化剂
D.杀虫剂、防腐剂
E.抗氧化剂、杀虫剂

答案:C
解析:
化学保鲜就是利用抑菌或抗氧化的化学药剂来抑制微生物的生长或防止氧化反应的技术。食品化学保鲜剂种类繁多,按其保鲜机理不同,将其分为防腐剂和抗氧化剂。

第7题:

切花保鲜剂的基本成分有哪些?


正确答案:切花保鲜剂的基本成分有水;营养物质;杀菌剂;乙烯抑制剂和颉顽剂等。

第8题:

金属腐蚀按其腐蚀过程的机理不同,可分为()。

A.化学腐蚀

B.生物腐蚀

C.电化学腐蚀

D.析氢腐蚀


参考答案:AC

第9题:

按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为()。

  • A、防腐剂
  • B、杀虫剂
  • C、抗氧化剂
  • D、干燥剂
  • E、杀菌剂

正确答案:A,C,E

第10题:

化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。

  • A、防腐剂
  • B、杀菌剂
  • C、抗氧化剂
  • D、干燥剂
  • E、杀虫剂

正确答案:A,C