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单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（　　）。A 大肠菌群B 腐败菌C 葡萄球菌D 绿脓杆菌E 放线菌

题目
单选题
评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（　　）。
A

大肠菌群

B

腐败菌

C

葡萄球菌

D

绿脓杆菌

E

放线菌

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第1题：

评价床上卧具的微生物判定指标是A.细菌总数和大肠菌群

B.大肠菌群和金黄葡萄球菌

C.余氯

D.霉菌和酵母菌

E.细菌总数和粪大肠菌群

评价理发用具的微生物判定指标是A.细菌总数和大肠菌群

B.大肠菌群和金黄葡萄球菌

C.余氯

D.霉菌和酵母菌

E.细菌总数和粪大肠菌群

评价茶具的微生物判定指标是A.细菌总数和大肠菌群

B.大肠菌群和金黄葡萄球菌

C.余氯

D.霉菌和酵母菌

E.细菌总数和粪大肠菌群

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问题 1 答案解析：A


问题 2 答案解析：B


问题 3 答案解析：A

第2题：

评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

A.菌落总数和致病菌

B.菌落总数和大肠菌群

C.致病菌和大肠菌群

D.腐败菌和大肠菌群


正确答案：B
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第3题：

反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第4题：

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。

A.大肠菌群
B.菌落总数
C.霉菌菌相
D.肠球菌
E.葡萄球菌

答案：A,B,D
解析：
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

第5题：

评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括(　　)。

A.MPN
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.肠球菌
E.葡萄球菌

答案：E
解析：
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

第6题：

反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()


答案：正确

第7题：

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是(　　)。

A.腐败菌
B.葡萄球菌
C.绿脓杆菌
D.放线菌
E.大肠菌群

答案：E
解析：

第8题：

在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

A、菌落总数

B、大肠菌群

C、致病菌

D、细菌总数

E、寄生虫


参考答案：B

第9题：

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（　　）。


A.大肠菌群

B.腐败菌

C.葡萄球菌

D.绿脓杆菌

答案：A
解析：
食品卫生质量评价

第10题：

“菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


正确答案:错误

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