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高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（　　）。

题目
单选题
高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（　　）。
A

20％

B

30％

C

40％

D

50％

E

60％

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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第1题：

膳食中热量来自粮谷类、( )、豆类和动物性食物。

A.维生素

B.薯类

C.蔬菜

D.氨基酸


正确答案：B

第2题：

谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）


答案：对
解析：
谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

第3题：

膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（ ）。

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

E.麦片


正确答案：C
此题暂无解析

第4题：

辅食添加顺序，正确的一组是（）

  • A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果
  • B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类
  • C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类
  • D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类
  • E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类

正确答案:D

第5题：

平衡膳食必须由多种食物组成，其中主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素的食物是（）

A谷类和薯类

B动物性食物

C豆类及其制品

D蔬菜和水果


B
略

第6题：

关于高温环境中人群的营养。

在高温环境下的人员，膳食中的蛋白质来自鱼、肉、蛋、奶等食物的应占
A.2009-1-5
B.2009-1-2
C.2009-1-6
D.2009-1-3
E.2009-1-4

答案：B
解析：
1.膳食供应的蛋白质大体应占总能量的12%。
2.蛋白质适量增加，优质蛋白质占50%以上。
3.在高温环境中，机体为了散发热量而大量出汗，经汗液由机体排出的除了钠，还有钾、钙、镁等，尤其是长期体内缺钾，更易引起中暑。

第7题：

《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

A.谷类食物
B.蔬菜和水果
C.肉类等动物性食物
D.奶类和豆类
E.油脂类

答案：E
解析：
《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

第8题：

膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和()食物。

A.植物性

B.海洋性

C.大陆性

D.动物性


正确答案：D

第9题：

膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（）食物。

  • A、植物性
  • B、海洋性
  • C、大陆性
  • D、动物性

正确答案:D

第10题：

膳食纤维最好的食物来源是（）。

  • A、蔬菜、水果
  • B、精细粮食
  • C、动物性食物
  • D、豆类
  • E、奶类

正确答案:A

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