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河豚毒素属于（）。

题目
单选题
河豚毒素属于（）。
A

神经毒

B

肝脏毒

C

肾脏毒

D

血液毒

E

原浆毒

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第1题：

河豚毒素属于（ ）。

A.神经毒

B.肝脏毒

C.血液毒

D.肾脏毒


正确答案：A
A

第2题：

A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒
E.原浆毒
H.N

河豚毒素属于(　　)。

答案：A
解析：

第3题：

河豚毒素是一种神经毒素。（ ）


正确答案：√
河豚毒素是毒性很强的神经毒素，摄入0.5mg纯品即可置人于死地。

第4题：

不属于有毒动植物中毒的是（）

  • A、毒蕈中毒
  • B、四季豆中毒
  • C、发芽马铃薯中毒
  • D、霉变甘蔗中毒
  • E、河豚毒素中毒

正确答案:D

第5题：

河豚毒素的主要毒作用是（）


正确答案:引起神经和呼吸中枢麻痹

第6题：

河豚毒素主要作用于


正确答案：

第7题：

以下哪项不属于食品污染物范畴（）。

  • A、微生物
  • B、重金属
  • C、寄生虫
  • D、食品添加剂
  • E、河豚毒素

正确答案:E

第8题：

河豚毒素含量最高的部位是卵巢。 （ ）


正确答案：√
略。

第9题：

河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？


正确答案: 一、河豚毒素的特点河豚中毒是世界上最严重的动物性食物中毒之一。河豚毒素是河豚鱼体内的毒素，剧毒：毒性比氰化钠高1000倍，因此食用后很容易引起中毒，甚至导致死亡。体内分布：较广，以内脏为主（肝、脾、胃、卵巢、卵子、肠），皮肤以及血液也含有毒素，含量以卵巢、肝脏和血液最丰富，毒性以卵和卵巢最大，肝脏次之。毒性大小随季节、品种及生长水域而不同。无色、无味、无臭的针状结晶。不溶于除酸性水或醇溶液以外的所有溶剂。弱酸中相对稳定，强酸中易分解，在碱性溶液中则全部被分解。对紫外线和阳光有强的抵抗能力。对热稳定、能耐高温：100℃温度下处理24h或于120℃下处理20-60min方可使毒素完全受到破坏。盐腌、低温冻结、消化酶作用均不被破坏。一般品种的河豚鱼肌肉的毒性较低，但双斑圆鲀、虫纹圆鲀、铅点圆鲀肌肉的毒性较强。强毒性神经毒素：对神经细胞膜的钠离子通道有专一性作用，能阻断神经冲动的传递，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。
二、预防与控制
（1）大力开展宣传教育，加强监督管理。
（2）新鲜河豚鱼必须统一收购，集中加工。
（3）新鲜河豚去掉内脏、头和皮后，肌肉经反复冲洗，加入2％碳酸钠处理24h，然后用清水洗净，可使其毒性降至对人无害的程度。

第10题：

河豚毒素属于（）。

  • A、神经毒
  • B、肝脏毒
  • C、肾脏毒
  • D、血液毒
  • E、原浆毒

正确答案:A

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