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用发酵制成的药是（）

题目
单选题
用发酵制成的药是（）
A

大豆黄卷

B

麦芽

C

西瓜霜

D

神曲

E

阿胶

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第1题：

红茶出现于( )，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。

A．清朝

B．明朝

C．宋朝

D．唐朝


正确答案：A
A[解析]红茶出现于清朝，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。

第2题：

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶，铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。


正确答案：
【参考解析】 ：不发酵  不发酵  半发酵

第3题：

朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。

A、发酵、蒸馏、压榨

B、蒸馏、压榨、陈酿

C、糖蜜、发酵、蒸馏

D、糖蜜、蒸馏、陈酿


参考答案：C

第4题：

佐餐酒是指()的酒,酒精含量通常为8~14°之间。

A、用草药制成，有增进食欲作用

B、用水果发酵再经过蒸馏制成

C、用新鲜的葡萄汁发酵制成

D、只宜于伴随食品


参考答案：C

第5题：

下列哪种茶是用全发酵法制成的 （ ） A．福建乌龙茶 B．湖南黑茶 C．安徽祁红 D．江苏碧螺春


正确答案：C

第6题：

红茶出现于明朝，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。以安徽祁红、云南滇红尤为出众。 ( )


正确答案：×
×[解析]红茶出现于清朝。

第7题：

用面肥发酵,必须在面团中加入(),才能制成成品。

A、钙

B、碱

C、矾

D、盐


答案：B

第8题：

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．


正确答案：
11．不发酵 发酵 半发酵

第9题：

桂花酱是用鲜桂花加糖、密封发酵制成的。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第10题：

用发酵制成的药是

A．大豆黄卷

B．麦芽

C．西瓜霜

D．神曲

E．阿胶


正确答案：D

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