高于70℃或低于0℃的
高于60℃或低于10℃的
高于100℃或低于10℃的
高于50℃或低于0℃的
第1题：
烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
第2题：
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。
第3题：
用温度测验牙髓活力时，应利用
A、低于10℃或高于30℃的温度
B、低于10℃或高于40℃的温度
C、低于10℃或高于60℃的温度
D、低于20℃或高于40℃的温度
E、低于30℃或高于60℃的温度
第4题：
在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。
第5题：
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）
第6题：
用温度测验牙髓活力时，应利用（）
第7题：
食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。
第8题：
第9题：
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
第10题：
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。