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关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。

题目
单选题
关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。
A

由其水解产生氰酸盐引起中毒

B

可引起头晕、呕吐症状

C

可造成肝肾损伤

D

严重者可因缺氧导致死亡

E

苦杏仁中含量最高

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 氰苷类食物中毒主要由果仁（杏仁含量最高）和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。
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第1题：

[l17-118] A．红景天苷

B．天麻苷 C．苦杏仁苷

D．水杨苷 E．山慈菇苷A

117．属醇苷类的化合物是 118．属氰苷类的化合物是


正确答案：A,C

第2题：

该食物中毒属

A．氰苷中毒

B．真菌毒素中毒

C．细菌性食物中毒

D．有毒动物中毒

E．细菌毒素食物中毒


正确答案：A
(答案：A)苦杏仁中含有氰苷，在酶和酸的作用下释放出氰氢酸，氰氢酸被吸收入血后，氰离子可与细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失活，导致组织缺氧，潜伏期多为1～2小时，主要症状为缺氧表现，前驱症状可有恶心、呕吐、头痛等，随着组织细胞缺氧加重，病人出现不同程度的呼吸困难。

第3题：

既可被酸水解也可被碱水解的苷类是

A.醇苷

B.碳苷

C.氰苷

D.酯苷

E.硫苷


正确答案：D

第4题：

苦杏仁苷属于下列何种苷类

A:醇苷
B:硫苷
C:氮苷
D:碳苷
E:氰苷

答案：E
解析：
苦杏仁苷属于氰苷，其他属于干扰答案。

第5题：

芦荟苷属于下列哪种苷类

A．硫苷

B．氰苷

C．碳苷

D．醇苷

E．酯苷


正确答案：C
碳苷是苷元碳原子与糖或糖的衍生物端基碳直接连接而成的苷。如芦荟苷具有泻下作用。

第6题：

苷类中药毒性成分主要包括

A、皂苷

B、马桑内酯

C、强心苷

D、氰苷

E、黄酮苷


参考答案：ACDE

第7题：

下列苷类苷键原子不是氧原子的是

A．酯苷

B．硫苷

C．氰苷

D．醇苷

E．吲哚苷


正确答案：B
苷键原子为氧原子的有醇苷、酚苷、氰苷、酯苷、吲哚苷。

第8题：

属氰苷类的化合物是


正确答案：C

第9题：

关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是(　　)。

A.严重者可因缺氧导致死亡
B.可造成肝肾损伤
C.苦杏仁中含量最高
D.可引起头晕、呕吐症状
E.由其水解产生氰酸盐引起中毒

答案：B
解析：
氰苷类食物中毒主要由果仁(杏仁含量最高)和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。

第10题：

鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）

  • A、亚硝胺
  • B、组胺
  • C、肉毒毒素
  • D、细菌毒素
  • E、氰苷

正确答案:B

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