问题:单选题缺乏维生素B6可使新生儿( )。A B C D E
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问题:单选题下列哪项不属于Uls的制定依据?( )A 最大无作用剂量B 危险性评估C 最低毒副反应水平(LOAEL)D 无毒副反应水平(NOAEL)E UF数据库
问题:单选题酒的能量主要来源于( )。A 乙醇、糖、氨基酸B 糖、维生素、微量肽类C 氨基酸、矿物质、糖D 矿物质、乙醇、微量肽类E 维生素、氨基酸、乙醇
问题:单选题对食物进行营养强化的主要目的不包括( )。A 弥补食物缺少的营养成分B 使某种食品达到特定目的的营养需要C 补充食品加工过程中损失的营养素D 改善食品的观感、口感E 提高食物营养价值
问题:单选题孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加()kcal/d。A 300B 200C 100D 50E 30
问题:单选题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中( )。A 蛋白质含量高B 酪蛋白比例过高C 饱和脂肪酸过高D 含有一种对热稳定的蛋白质,可引起肠黏膜通透性改变E 乳糖含量较低
问题:单选题医师已收集到患者的呕吐物及剩余食品,进一步的主要工作是( )。A 问病史B 体检C 抽血D 送检收集到的样品E 给病人胸透
问题:单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,促进恢复,但不同来源的蛋白质防护效果不同,效果最好的是( )。A 大豆粉B 脱脂大豆C 酪蛋白(10%)D 玉米粉E 脱脂大豆+玉米粉
问题:单选题牛油中的脂肪酸主要为( )。A B C D E
问题:单选题挥发性盐基总氮用于鉴定()。A 脂肪酸败B 蛋白质腐败C 蔬菜的腐败D 碳水化合物酸败E 肉类腐败
问题:单选题高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列哪项最合适?( )A 12%~15%、25%~30%和55%~65%左右B 15%、25%和60%左右C 15%、30%和55%左右D 12%~13%、25%~30%和55%~65%左右E 12%~15%、20%~25%和60%~70%左右
问题:单选题下列食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。A 谷类B 肉类C 蛋类D 奶类E 鱼类
问题:单选题谷类中含有的主要矿物质是()。A 钙B 铁C 锌D 硒E 铜
问题:单选题乳糖特别适用于婴儿,除易吸收外还可()。A 促进乳酸杆菌生长B 抑制双歧菌生长C 促进维生素A吸收D 刺激淀粉酶分泌E 增加食物特殊动力作用
问题:单选题具有预防龋齿发生的营养素是( )。A 氟B 磷C 铁D 铜E 锌
问题:单选题属于革兰阳性菌的是()。A 肠炎沙门菌B 副溶血性弧菌C 肉毒梭菌D 椰毒假单胞菌E 大肠杆菌
问题:单选题关于肉毒梭菌表述不正确的是( )。A 在我国以引起植物性食品中毒为常见B 革兰阳性菌C 引起毒素性中毒D 厌氧菌E 治疗后留有后遗症
问题:单选题初进高温环境作业工作,大量出汗后,饮用大量矿泉水,出现肌肉痉挛等,主要是由于缺乏下列哪种物质?( )A 钠B 钾C 钙D 镁E 铁
问题:单选题下列化学污染物中可来自于体内合成的是( )。A B C D E
问题:单选题下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。A 挥发性碱基总氮B 皂化价C PH值D 过氧化值E 一甲胺